Jumat, 31 Agustus 2018

Nasi Goreng, Menu Jadul Yang Melegenda


Kenapa nasi goreng itu saya katakan menu jadul yang melegenda ? Karena menurut berbagai sumber, nasi goreng sudah ada sejak 4000 SM. Dan itu adalah makanan khas orang-orang Tionghoa. Karena sifat kebudayaan orang China yang tidak suka masakan dingin dan tidak suka membuang makanan yang tersisa maka mereka mengolahnya kembali menjadi makanan yang hangat dan bercita rasa tinggi, yaitu Nasi Goreng. 
Dengan nasi goreng kita bisa merasakan masakan yang lebih dari sekedar nasi biasa. Baik anak-anak, dewasa ataupun orang tua sangat menyukai menu yang satu ini, jadi bisa dibilang ini adalah menu lintas generasi.


Doc. Pribadi


Memasak. Ini salah satu aktivitas yang menurut aq memerlukan daya pikir yang luar biasa. Bagaimana tidak, dengan memasak berarti kita berusaha sebaik mungkin dan seenak mungkin untuk menyajikan menu yg spesial buat keluarga. Dari komposisi, higienitas dan rasa akan sangat mempengaruhi "kesuksesan nilai gizi" untuk keluarga yang kita sayangi. Dari segi komposisi, pasti kita akan menimbang dengan benar mengenai takaran gizi seimbang yg akan dikonsumsi. Segi higienitas, dengan kebersihan yang terjaga tentunya keluarga akan terhindar dari bakteri yang ditimbulkan. Dari segi rasa, dengan bumbu yg proporsional maka sebuah masakan akan terjamin cita rasa yang mantap.

Sebenarnya, memasak itu adalah seni. Tidak harus monoton sesuai resep yg ada, tp memasak lah sesuai bahan yang ada. Dengan bahan yang ada sebuah masakan dapat tercipta dengan mudah. Semua tergantung dari selera kita mau menyulap bahan yg ada menjadi apa.Saya sebagai orang Jawa tulen mempunyai resep khas dari almarhumah ibunda yg sudah 4 thn meninggal. Resep-resep masakan yang diajarkan beliau masih saya simpan kuat dalam memori.


doc.pribadi

Rahasia almarhumah ibu dalam memasak nasi goreng hanyalah satu, yaitu nasi sisa kemarin yang sudah didinginkan di dalam kulkas. Tentu yang saya maksud dari nasi sisa ini bukan berarti nasi yang sudah basi melainkan nasi sisa yang masih layak makan. Dengan didinginkan terlebih dulu, itu akan menghasilkan tekstur nasi yang tidak lembek, atau "kepyar" kalau orang jawa bilang. Dan bumbu akan lebih meresap dalam tiap butiran nasinya.

Nah, menu nasi goreng lambat laun menjadi semakin bervariasi mengikuti selera masakan orang Indonesia. Ada beberapa yang menjadi menu andalan, salah satunya Nasi Goreng Jawa. Nasi goreng Jawa ini memiliki rasa yang khas "ndeso" dan rasanya gak neko-neko tapi cocok di lidah orang Indonesia. Kali ini saya akan menuliskan resep Nasi Goreng Jawa, Nasi Goreng Lombok Ijo dan Nasi Goreng Buah Naga. Penasaran khan........, simak ya......

Resep Nasi Goreng Jawa

Bahan :

Nasi putih satu piring / secukupnya
Telur ayam 2 butir Kocok lepas
Ayam Goreng
Garam
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 4 siung
Cabai rawit 5 buah
Cabai merah 5 buah
Daun bawang secukupnya

Cara membuat :

✔ Haluskan bawang putih, cabai rawit, cabai merah, .

✔ Tumis bumbu yang telah dihaluskan pada wajan menggunakan minyak atau mentega hingga tercium bau harum.

✔ Masukkan telur yang telah dikocok pada wajan yang berisi bumbu yang telah ditumis.

✔ Masukkan nasi ke dalam dan campur hingga bumbu bercampur sempurna dengan nasi.Tambahkan daun bawang yang diiris tipis, masukkan garam, sedikit kecap lalu aduk hingga rata. Test rasa

✔ Sajikan nasi goreng yang telah matang pada piring saji, dan tambahkan ayam goreng

✔ Bisa menambahkan selada, mentimun, dan kerupuk sebagai pelengkap.

Nasi Goreng Pete Lombok Ijo

Doc.pribadi

Bahan :

1 porsi nasi putih dingin

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah untuk penyedap dan taburan ( iris halus )

1 tangkai daun bawang

6 buah cabe rawit hijau ( selera )

2 buah cabe rawit merah

Secukupnya merica dan garam

Secukupnya minyak goreng

1 butir telur

Pete sesuai selera ( digoreng sebentar )

Teri kecil secukupnya ( digoreng )

Langkah :

✔ Siapkan nasi. Uraikan dari gumpalannya, agar mudah di prosesnya nanti. Sisihkan

✔ Haluskan bumbu : bawang putih, cabe rawit merah dan cabe kecil hijau.  sisihkan.

✔ Siapkan minyak goreng di wajan,  Panaskan.

✔ Tumis bawang merah yg di iris tipis, lalu masukkan bumbu halus. Sisihkan di pinggir. Lalu masukkan telur, aduk2.

✔ Masukkan nasi, daun bawang, pete dan teri. Masukkan garam. Test rasa.

✔ Masak hingga bumbu rata dan meresap. Hidangkan dgn taburan bawang merah goreng. Selamat mencoba 😍😘👌

Nasi Goreng Buah Naga

Doc.pribad

Nasi Goreng Buah Naga

Bahan :

1. 1,5 Piring nasi putih
2. Buah naga secukupnya
3. 2 Siung bawang merah (iris tipis)
4. 1 butir telur
5. Garam secukupnya
6. Daun bawang secukupnya

Bumbu halus :

1. 2 Siung bawang putih
2. 5 cabe rawit merah

Cara Memasak

1. Orak-arik telur dan sisihkan.
2. Potong-potong buah naga dan haluskan.
3. Tumis bawang merah iris, dan bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan nasi.
5. Tambahkan buah naga, sesuai selera
6. Masukkan garam dan bumbu penyedap
Aduk rata sampai.
7. Masukkan daun bawang
8. Koreksi rasa 
9. Masukkan telur dan aduk rata.
Angkat dan sajikan. Taburi dgn bawang goreng dan lalapan.


Nah, gimana gampang bukan? Yuk kita memasak, karena memasak adalah kepuasan.

#Nasigorengdikotaku

Tidak ada komentar:

Posting Komentar